炒麵麵包/師大夜市
2007/11/26
【校園特約記者何佩珊/報導、攝影 記者徐兆玄、蘇健忠/攝影 】


麵條學問大 麵包純手工










泰式炒麵麵包。50元


看過日本卡通櫻桃小丸子的人應該對炒麵麵包不陌生吧?其實不用看著電視想像,在師大夜市就可以吃到囉。


炒麵麵包所用的炒麵和台灣常見的炒麵不太一樣,櫻木町炒麵麵包配合不同口味,選用的麵條也各有特色。


酸酸甜甜的日式口味使用的麵有點類似廣東炒麵,口感較Q;義式口味則選用義大利麵;而微甜的日式咖哩和最新研發,屬較重口味的泰式炒麵,則選用更香、更有嚼勁的麵條。


除了麵條外,麵包也很講究。他們使用香酥帶有奶香味的手工麵包。老闆小莊表示,他們的食材和製作方法都是來自日本料理鐵人渡邊高年,在日本待過一段時間的小莊表示,他們做的炒麵麵包真的很道地。










義式炒麵麵包。50元











日式口味的炒麵麵包吃起來酸酸甜甜,麵條較Q,在淋上特製千島醬、灑上七味粉,相當受客人喜愛。50元


DATA











攤位上印著大大的招牌。

地址:台北市龍泉街17號,樂華夜市也有分店
營業時間:11:00~23:30
電話:0938-792-508

【2007/11/24 聯合報】



 









趣啃青蔬雞排/公館夜市
2007/11/26
【校園特約記者何佩珊/報導、攝影 記者徐兆玄、蘇健忠/攝影 】


雞排油炸 醬汁濃蔬菜多











雞排上覆蓋著滿滿的玉米、紫高麗菜、蘿蔔絲、高麗菜、萵苣,用料絲毫不吝嗇。

雞排除了在大小和外皮上做變化還能做什麼改變呢?公館夜市裡的趣啃青蔬雞排,就是要給饕客不一樣的選擇。


將醃漬過的去骨雞排油炸後,淋上老闆獨門研發醬汁,再鋪上份量十足的高麗菜絲、玉米粒等蔬菜,最後再加上沙拉醬,趣啃青蔬雞排就完成了。


有別於一般用紙袋盛裝,趣啃青蔬雞排貼心的為客人將雞排切成易入口的大小,裝在透明塑膠盒內,可以用叉子輕鬆食用。


店長Wina表示,因為老闆覺得雞排做為台灣的特色小吃,比起日式豬排和東南亞料理來說實在太過單調,所以他不只把雞排單純當成一道小吃,而是當成一道美食料理來研發,除了加入有健康概念的蔬菜,創造清爽不膩的口感外,也特別研發醬汁,讓雞排吃起來帶點日式豬排風和泰式椒麻口味。


除了雞排,店內還有甜不辣、花枝丸等小吃,其中杏鮑菇更是店裡僅次於青蔬雞排的人氣商品。鮮甜的杏鮑菇裹上一層蔬菜漿入鍋油炸,外皮酥、內鮮美,相當受歡迎,只要20元。










鋪滿各式青菜的青蔬雞排不論在視覺或是味覺上都是一大享受。(45元)


DATA











小巧乾淨的店面,配合主打的青蔬雞排使用綠色系裝潢,給人一種健康的感覺。

位置:台北市羅斯福路三段316巷(年青人眼鏡行巷內)
營業時間:16:00~23:30
電話: 0917-405-123

【2007/11/24 聯合報】



 









香港小食魚旦黨/公館夜市
2007/11/26

【校園特約記者何佩珊/報導、攝影 記者徐兆玄、蘇健忠/攝影 】


咖哩魚蛋QQ 醬汁特調











QQ咖哩魚蛋,香港來的QQ咖哩魚蛋真的很Q,咖哩也很入味,可以隨意加點甜醬或辣醬,試試不同口味。(25元)

港片裡常見的街邊小吃「咖哩魚旦」,台灣夜市也可以買到囉。公館夜市的「香港小食魚旦黨」,除了帶來道地港式咖哩魚蛋,也加入不少台灣味呢。


從香港回台灣沒多久的老闆Cathy表示,咖哩醬汁和甜醬、辣醬都是自己特調的。他們選用的咖哩粉和日式咖哩不同,較香也較辣,是道地香港口味。不少香港學生吃了他們的魚蛋後都覺得很有家鄉味。


除了QQ咖哩魚蛋之外,他們還有豆卜、脆脆的牛柏葉及台灣滷味攤常見的肥腸、熱狗、鑫鑫腸等。這些材料吸收了滿滿的咖哩湯汁後,讓人忍不住一口接一口。











公館夜市的香港小食魚蛋黨攤位雖小,選擇卻不少,除了香港常使用的魚蛋,也可找到台灣常見的滷味食材。

咖哩有原味和辣味可選擇,辣味咖哩後勁頗強,剛入口只聞濃郁咖哩香,過沒多久後就會有又麻又辣的滋味啦,不怕辣的人可以試試看。怕辣的人也不用擔心,原味咖哩更能吃出咖哩香喔。


DATA

位置:台北市羅斯福路四段136巷(公館夜市頂呱呱巷內)
營業時間:13:00~22:00(周三公休)
電話:098-7927-001


【2007/11/24 聯合報】



 









甕中杯/石牌夜市
2007/11/26
【校園特約記者何佩珊/報導、記者李府翰、蘇健忠/攝影】











醇奶蒜香海陸甕,一拿出裝飯的杯子,奶香味隨著熱氣撲鼻而來,用料豐富,有蝦子、玉米、肉片、蛤犡、冬粉、魚板等十幾樣材料。88元

另類小火鍋 湯底鮮美


甕中杯是什麼?其實就是夜市常見的小火鍋,不過會取這麼特別的名字當然有其不平凡之處。


石牌夜市裡以古早味冰品出名的水龜伯古早味,其實不只是夏日的熱門去處,一牆之隔就可享用造形特殊的甕中杯。


「為了研發甕中杯,我先到大陸訂做、不滿意又到鶯歌,最後花了整整一年時間在這個甕上面」老闆賴次郎說。


不過這個努力是值得的,甕中杯和一般小火鍋不同,使用特別厚的陶瓷,因為這樣不需使用有危險性的酒精膏就能達到保溫效果,就算優閒的和朋友邊吃邊聊天,也不必擔心火鍋會冷掉。


而且造型特殊,打開蓋子後會先看到一個杯子裝著一碗飯,再拿出杯子,火鍋香氣立刻撲鼻而來,有多重驚喜,這可是老闆在泡茶時,從茶壺上得到的靈感。


火鍋湯底選擇有番茄蔬菜、豚骨泡菜、古味豆醬、風味沙茶,而最受歡迎的就是純奶蒜香系列,奶香、蒜香味道濃郁,材料豐富,吸收飽滿湯汁後的材料入口,盡是滿足。











賴次郎設計的甕中杯有層層驚喜,掀蓋後首先看到的就是用杯子裝的白飯,接著才會看到火鍋料。

DATA










水龜伯甕中杯走古早味風格,廚房設計有如台灣三零年代家家戶戶的「灶腳」。
位置:台北市北投區石牌路二段75巷8號
營業時間:11:30~14:00、16:30~23:00
電話:02-2827-4788、2827-3900


【2007/11/24 聯合報】



 









(米麻)糬餅屋/士林夜市
2007/11/26


【校園特約記者何佩珊/報導、記者李府翰、蘇健忠/攝影】











鮮奶起司:烤過的(米麻)糬可以聞到米香味,再加上老闆毫不吝嗇淋上濃濃的鮮奶起司醬,很受客人喜愛。50元

台灣的夜市小吃,本來就種類多元,近來更加國際化,除本土料理,異國小吃也來搶攻市場,日式花樣繁多的創意小吃更是一舉攻陷年輕人的荷包。


日式(米麻)糬 沾鮮奶起司


嘈雜的夜市裡可以聽到親切的日式招呼語,還有親切的老闆娘始終帶著微笑,不僅免費提供熱茶,還會為初次到訪的客人介紹各種口味。


這裡有水煮的白玉(米麻)糬和帶著濃濃米香的烤(米麻)糬,白玉(米麻)糬沾上北海道黃鶯粉和來自京都的大黑豆黃粉,清雅中有微微甜味,想更甜一點的,可嘗試黑糖或蜜紅豆。想吃鹹的,可試試烤(米麻)糬沾鮮奶起司或日風醬油。 


更奇妙的是,店裡的花生和黑芝麻並不是甜的,因為兩種口味都加入味噌,吃起來甜中帶鹹。


(米麻)糬是老闆手工做的,材料也多自日本進口,自己調配醬料,就是想讓大家吃到最道地的日式(米麻)糬。老闆娘表示,除了蜜紅豆比較常見外,其他口味在日本還不一定吃的到呢!想買(米麻)糬回去DIY的人,老闆娘也很樂意提供方法喔。











日風醬油(米麻)糬。50元











蜜紅豆(米麻)糬。50元











白玉(米麻)糬:QQ的白玉(米麻)糬撒上日本北海道特有的黃鶯粉,甜度適中,是店裡的招牌口味。50元



DATA











簡單的裝潢就帶出日本風味,日式打扮的老闆認真烤(米麻)糬,店裡各式醬料和(米麻)糬都出自他親手調配製作。
位置:士林夜市臨時市場第12攤
營業時間:17:00~23:00
電話: 0953-630-633


【2007/11/24 聯合報】



 

 
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