炒麵麵包/師大夜市 | ||||||||||||
2007/11/26 | ||||||||||||
【校園特約記者何佩珊/報導、攝影 記者徐兆玄、蘇健忠/攝影 】 麵條學問大 麵包純手工 看過日本卡通櫻桃小丸子的人應該對炒麵麵包不陌生吧?其實不用看著電視想像,在師大夜市就可以吃到囉。 炒麵麵包所用的炒麵和台灣常見的炒麵不太一樣,櫻木町炒麵麵包配合不同口味,選用的麵條也各有特色。 酸酸甜甜的日式口味使用的麵有點類似廣東炒麵,口感較Q;義式口味則選用義大利麵;而微甜的日式咖哩和最新研發,屬較重口味的泰式炒麵,則選用更香、更有嚼勁的麵條。 除了麵條外,麵包也很講究。他們使用香酥帶有奶香味的手工麵包。老闆小莊表示,他們的食材和製作方法都是來自日本料理鐵人渡邊高年,在日本待過一段時間的小莊表示,他們做的炒麵麵包真的很道地。
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地址:台北市龍泉街17號,樂華夜市也有分店 【2007/11/24 聯合報】 |
趣啃青蔬雞排/公館夜市 | |||||||||
2007/11/26 | |||||||||
【校園特約記者何佩珊/報導、攝影 記者徐兆玄、蘇健忠/攝影 】
雞排除了在大小和外皮上做變化還能做什麼改變呢?公館夜市裡的趣啃青蔬雞排,就是要給饕客不一樣的選擇。 將醃漬過的去骨雞排油炸後,淋上老闆獨門研發醬汁,再鋪上份量十足的高麗菜絲、玉米粒等蔬菜,最後再加上沙拉醬,趣啃青蔬雞排就完成了。 有別於一般用紙袋盛裝,趣啃青蔬雞排貼心的為客人將雞排切成易入口的大小,裝在透明塑膠盒內,可以用叉子輕鬆食用。 店長Wina表示,因為老闆覺得雞排做為台灣的特色小吃,比起日式豬排和東南亞料理來說實在太過單調,所以他不只把雞排單純當成一道小吃,而是當成一道美食料理來研發,除了加入有健康概念的蔬菜,創造清爽不膩的口感外,也特別研發醬汁,讓雞排吃起來帶點日式豬排風和泰式椒麻口味。 除了雞排,店內還有甜不辣、花枝丸等小吃,其中杏鮑菇更是店裡僅次於青蔬雞排的人氣商品。鮮甜的杏鮑菇裹上一層蔬菜漿入鍋油炸,外皮酥、內鮮美,相當受歡迎,只要20元。
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位置:台北市羅斯福路三段316巷(年青人眼鏡行巷內) 【2007/11/24 聯合報】 |
香港小食魚旦黨/公館夜市 | ||||||
2007/11/26 | ||||||
【校園特約記者何佩珊/報導、攝影 記者徐兆玄、蘇健忠/攝影 】 咖哩魚蛋QQ 醬汁特調
港片裡常見的街邊小吃「咖哩魚旦」,台灣夜市也可以買到囉。公館夜市的「香港小食魚旦黨」,除了帶來道地港式咖哩魚蛋,也加入不少台灣味呢。 從香港回台灣沒多久的老闆Cathy表示,咖哩醬汁和甜醬、辣醬都是自己特調的。他們選用的咖哩粉和日式咖哩不同,較香也較辣,是道地香港口味。不少香港學生吃了他們的魚蛋後都覺得很有家鄉味。 除了QQ咖哩魚蛋之外,他們還有豆卜、脆脆的牛柏葉及台灣滷味攤常見的肥腸、熱狗、鑫鑫腸等。這些材料吸收了滿滿的咖哩湯汁後,讓人忍不住一口接一口。
咖哩有原味和辣味可選擇,辣味咖哩後勁頗強,剛入口只聞濃郁咖哩香,過沒多久後就會有又麻又辣的滋味啦,不怕辣的人可以試試看。怕辣的人也不用擔心,原味咖哩更能吃出咖哩香喔。 DATA 位置:台北市羅斯福路四段136巷(公館夜市頂呱呱巷內) 【2007/11/24 聯合報】 |
甕中杯/石牌夜市 | |||||||||
2007/11/26 | |||||||||
【校園特約記者何佩珊/報導、記者李府翰、蘇健忠/攝影】
另類小火鍋 湯底鮮美 甕中杯是什麼?其實就是夜市常見的小火鍋,不過會取這麼特別的名字當然有其不平凡之處。 石牌夜市裡以古早味冰品出名的水龜伯古早味,其實不只是夏日的熱門去處,一牆之隔就可享用造形特殊的甕中杯。 「為了研發甕中杯,我先到大陸訂做、不滿意又到鶯歌,最後花了整整一年時間在這個甕上面」老闆賴次郎說。 不過這個努力是值得的,甕中杯和一般小火鍋不同,使用特別厚的陶瓷,因為這樣不需使用有危險性的酒精膏就能達到保溫效果,就算優閒的和朋友邊吃邊聊天,也不必擔心火鍋會冷掉。 而且造型特殊,打開蓋子後會先看到一個杯子裝著一碗飯,再拿出杯子,火鍋香氣立刻撲鼻而來,有多重驚喜,這可是老闆在泡茶時,從茶壺上得到的靈感。 火鍋湯底選擇有番茄蔬菜、豚骨泡菜、古味豆醬、風味沙茶,而最受歡迎的就是純奶蒜香系列,奶香、蒜香味道濃郁,材料豐富,吸收飽滿湯汁後的材料入口,盡是滿足。
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營業時間:11:30~14:00、16:30~23:00 電話:02-2827-4788、2827-3900 【2007/11/24 聯合報】 |
(米麻)糬餅屋/士林夜市 | |||||||||||||||
2007/11/26 | |||||||||||||||
【校園特約記者何佩珊/報導、記者李府翰、蘇健忠/攝影】
台灣的夜市小吃,本來就種類多元,近來更加國際化,除本土料理,異國小吃也來搶攻市場,日式花樣繁多的創意小吃更是一舉攻陷年輕人的荷包。 日式(米麻)糬 沾鮮奶起司 嘈雜的夜市裡可以聽到親切的日式招呼語,還有親切的老闆娘始終帶著微笑,不僅免費提供熱茶,還會為初次到訪的客人介紹各種口味。 這裡有水煮的白玉(米麻)糬和帶著濃濃米香的烤(米麻)糬,白玉(米麻)糬沾上北海道黃鶯粉和來自京都的大黑豆黃粉,清雅中有微微甜味,想更甜一點的,可嘗試黑糖或蜜紅豆。想吃鹹的,可試試烤(米麻)糬沾鮮奶起司或日風醬油。 更奇妙的是,店裡的花生和黑芝麻並不是甜的,因為兩種口味都加入味噌,吃起來甜中帶鹹。 (米麻)糬是老闆手工做的,材料也多自日本進口,自己調配醬料,就是想讓大家吃到最道地的日式(米麻)糬。老闆娘表示,除了蜜紅豆比較常見外,其他口味在日本還不一定吃的到呢!想買(米麻)糬回去DIY的人,老闆娘也很樂意提供方法喔。
營業時間:17:00~23:00 電話: 0953-630-633 【2007/11/24 聯合報】 |
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