基隆廟口16攤 達人推薦此生必吃! | ||||||||||||
2008/05/21 | ||||||||||||
【聯合報/記者周小仙/報導,記者徐兆玄/攝影】 絕大多數人去基隆是為了廟口夜市,奠濟宮前人擠人的仁三路、美食林立的愛四路,兩三百攤目不暇給的各式好料,到底要吃什麼才不虛此行?有請老基隆帶路,從傳統到新興小吃,絕對讓你挺著肚子滿意而歸!
★基隆廟口達人/曹銘宗 基隆人,前資深文化記者,對夜市小吃特別有研究,其中最熟悉的就是廟口小吃,熟悉到早已把那兒當做自家廚房。最近與插畫家施政廷合著《台灣小吃之美──基隆廟口》一書,以全彩橫軸手繪拉頁呈現,方便讀者按圖索驥嘗美食!
引人垂涎的鐤邊趖、泡泡冰、營養三明治、天婦羅,全都來自台灣北端廟口小吃——基隆夜市。 但是在基隆人眼中,值得推薦的還有鴨蛋配滷肉飯、咖哩肉羹、水煮豬腳、蔴粩、一口吃香腸等美食,幾乎攤攤是精華,想一口氣吃遍,先準備好十個胃的大肚量! 奠濟宮
奠濟宮,又稱聖王公廟。專業導覽吳吉祥解釋,奠濟宮建於清朝光緒元年(1875年),所奉祀的神祇為開漳聖王,是當時在基隆的漳州移民信仰中心;由於奠濟宮位於基隆中心位置,因此開啟了周邊廟口小吃的歷史。走進奠濟宮,吳吉祥特別介紹從大正時代保存下來、雕滿花鳥的石柱,有別於台灣常見的龍鳳雕刻。 對基隆人而言,「老廟口」是指仁三路上的固定小吃攤,最早由日據時代開始發照管理,隨著時間演進,最後由基隆市政府正式規畫固定攤位;與仁三路垂直的愛四路,則是1969年後開放可設置流動攤販的地段,每到傍晚後,光是這兩條路上就有兩三百個攤位;之後又擴大延伸到周邊仁二路、仁一路,成為現今全台最具代表的廟口小吃區之一。
超實用資訊報你知 洗手間哪裡借? 基隆廟口唯一免費外借的洗手間就在奠濟宮,是你一定要知道的資訊,回夜市前別忘了看看雕著花鳥的特殊石柱。 怎麼去? ●開車: 1.台北走中山高下基隆交流道至孝二路,轉仁三路。 2.宜蘭走台2號省道或台102號縣道至中正路,轉孝一路至仁三路。(廟口周邊有兩個停車場,一是大型地下停車場,一是塔式停車場,距離廟口較近的是位於路邊的停車場,只要步行3分鐘就能直達廟口美食天堂。) ●坐車: 1.搭客運或火車至基隆火車站,再轉公車前往;或循忠一路直走步行約100公尺,右轉愛四路即達。 ★相關情報:基隆廟口小吃美食地圖 【聯合報】 |
不吃不可傳家美食》吳記鐤邊趖 | ||||||
2008/05/21 | ||||||
【聯合報/記者周小仙/報導,記者徐兆玄/攝影】
廟口最具代表的小吃,當然是奠濟宮前的鐤邊趖,沒吃過等於沒來過基隆廟口。 源自福建的「鐤邊趖」,將在來米漿沿著燒著滾水的大鍋緣緩緩倒入,當鍋內米漿向下「趖」時遇到蒸氣,便凝固成片狀,取出風乾,就成了大家熟悉的鐤邊趖。 鐤邊趖在福建一帶,最傳統的吃法是乾吃或炒菜,吳記鐤邊趖進一步結合在地海味,以湯食呈現:用香菇、竹筍、金針、蝦米、小魚乾等海鮮煨煮成鮮湯,再放入又Q又滑溜的鐤邊趖,湯中還有特製肉羹、蝦仁羹、高麗菜,鮮味盡在其中,是別處吃不到的美味。
(廟口小吃達人/曹銘宗) ★相關情報:基隆廟口小吃美食地圖 【聯合報】 |
大排長龍人氣王》圳記紅燒鰻羹 | ||||||
2008/05/21 | ||||||
【聯合報/記者周小仙/報導,記者徐兆玄/攝影】 雖然廟口小吃攤攤有特色,但礙於一個人的食量有限,當然要挑最精華的小吃下手,以下是基隆廟口排隊店,你一定要留點肚子嘗嘗。
在基隆非常有名的圳記紅燒鰻羹,已經超過40個年頭。創立於1965年,圳記原本沒有店名,為了與廟口其他紅燒鰻羹有所區別,老闆才將自己名字中的「圳」拿來當店名。
當歸鰻魚頭湯是每日限量,得碰運氣才吃得到,老闆將營養價值高的鰻魚頭,加上中藥材煲成鮮美魚湯,天冷時吃上一碗,熱呼呼的幸福感油然而生。 ●愛四路28巷 (廟口小吃達人/曹銘宗) |
在地人最愛》三明治‧咖啡可可 | ||||||
2008/05/21 | ||||||
【聯合報/記者周小仙/報導,記者蘇健忠、徐兆玄/攝影】
如果說營養三明治是外地人來基隆的必吃美食,那麼9號「三明治‧咖啡可可」的炭烤三明治,就是基隆在地人的最愛,光是廟口周邊就有三家分店,營業時間還刻意錯開,等於全天候供應。 炭烤三明治有三層吐司與潛艇包兩種選擇;客人選定後,先放在圓形平鍋上香烤,並抹上香濃的奶油與花生醬,接著夾入蛋、火腿、炸豬排等主菜,再疊上爽口小黃瓜、番茄,最後擠上美乃滋,鹹香交融。
●攤位9號 (廟口小吃達人/曹銘宗) |
舒國治之最美滷肉飯》19號滷肉飯 | |||||
2008/05/21 | |||||
【聯合報/記者周小仙/報導,記者徐兆玄/攝影】
被小吃教主舒國治喻為全台最美味的滷肉飯,原來藏身於仁三路的廟口小吃中,每晚7點才悄悄現身。 |
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