【's Living 】生活家 









在這裡,我感受到…空間的魅力與吃的藝術 <青柚精緻料理餐廳>


我一直覺得,

吃美食,

不是什麼難事,

也吃過很多美食,

但是要找的一間用餐的氛圍和美食相互融合的餐廳,

就真的不是很容易了。




空間…很舒服

我是和朋友用餐無意中來到青柚,但是從踏進這裡到離開,都有一種讓我驚嘆的感受,餐廳內的裝潢讓我很意外,她擁有大片的白─白色的桌子、白色鱷紋的椅子、長長落地窗掛有白色的窗簾,搭配整面蘋果綠的牆和六米的挑高,讓青柚充滿了清新與愉悅的氛圍;而這六米的高度是一種讓人感覺自在舒適沒有壓迫感的高度;大面積從天到地的落地窗,不僅讓視野無障礙,更可以讓陽光灑落在整個餐廳。在這裡,我好像一度忘了煩忙的工作與複雜的人際關係,只是很專注的享受片刻安寧。甚至連…廁所,都很有藝術的Fu呢!




料理…很精緻

料理吧和開放式廚房的設計,是做出讓顧客安心料理的空間,每一位顧客都可以看見料理師傅及料理的過程,在這個寬敞明亮的料理空間,精緻的美味被一道道的料理著,顧客可以看到、聽到、聞到食物的美味,在品嚐美食之前,先被期待催眠。




餐廳是由老闆娘的女兒Sylvia負責經營,Sylvia是個很年輕的女生,她說「要開一家餐廳,在台灣,不是一件太困難的事情。但是要開一家有概念、有理想、有所堅持的餐廳,或許就把開餐廳這件事,增加了許多有形無形的困難度。對我們而言,料理不只是把一顆馬鈴薯或是一隻魚煮好,端到客人面前這麼簡單而已。料理,是一種藝術,是一門學問,是一個境界。料理是一種精神的展現,而不是食物的堆疊。我們尊重料理的精神,著重四季食材的選擇與應用,夏天有瓜冬天有梅春天有櫻秋天有葵,青柚堅持料理是與整個自然一起呼吸的」。

食材…很健康緻

2008年老闆娘在陽明山購買了一大片農地,種植有機食材,老闆娘用大桶的米酒配新鮮的辣椒當農藥驅蟲,完全不用任何化學的農藥,成本比起一般的農藥更高,青柚的青菜便是使用自己農場種的有機蔬菜,蘿蔓,山茼篙菜,湯匙菜,高麗菜,掛菜,花菜,蘿蔔,芹菜,檸檬,橘子,等等...夏天有夏天的菜,冬天有冬天的。所以當顧客來到青柚時,無論是現炒,還是涮涮鍋、套餐,裡面使用的蔬菜,都是這塊土地栽種出來的。

來這裡,暫時忘記一切吧…

同場加映

與青柚同一扇大門的柚子吧,則是裝潢與青柚迥異的lounge bar,是個會讓人覺得很慵懶的地方 。

在這裡,有現場演奏,可以喝點小酒,柚子吧裡獨有的大塊黑色鱷紋的躺沙發,是柚子吧希望每位客人或躺或坐的解脫終日的束縛和喧囂的特別設計就像是回到家裡客廳一樣的隨性。

在這裡,有動人的音樂,有醉人的美酒,還有精緻的點心,可以讓每位顧客毫無後顧之憂的放鬆和享受。一樣是六米挑高,讓顧客不會覺得被壓迫得無法呼吸,甚至,還可以走到柚子吧外的瀑布花園,聽聽水聲,看看天空,賞賞四季不同的花卉。

 

 

劉玉珮
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