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擁有40年歷史的員林楊肉圓碗粿。（記者古鎮榮／攝影）

楊肉圓碗粿　料好又實在

擁有40年歷史的肉圓老店，老一輩員林人慣稱「肉圓楊」，也是不少員林子弟北上求學工作，最想念的家鄉味，店家遵從古法製造，皮較厚但口感卻相當Q，肉圓上桌時，老闆僅將皮剪開，保留裡面的肉餡一整塊，讓顧客「大口咬定」，非常過癮。

而配肉圓相當對味的豆腐湯，一碗只要10元，讓附近學校的學子們一下課就往這裡衝，唯恐吃不到。

地址：彰化縣員林鎮靜修路74-16號

北門蚵仔煎肉圓 丸子湯最速配

員林北門蚵仔煎肉圓，餡料和醬料都很特別。（記者古鎮榮／攝影）

地址：彰化縣員林鎮靜修路40-1號

員林鎮「明記」米苔目，湯頭清甜，每碗只要25元。（記者陳威廷／攝影）

員林鎮「王爺宮後」擺攤，當時附近一帶賣米台目的小攤高達十多個，至今只剩3攤擁有50年以上歷史，「明記」米苔目就是其中一家，至今已有近1甲子歷，第二代掌門人高錫明說，麵要好吃，湯頭是關鍵，清、甘、不油膩，是他屹立不搖的主因。

他們的高湯以大骨煉成，油麵稍微在滾水中汆燙後，便撈入碗中，盛入高湯，撒上一點油蔥、韭菜，湯麵就可上桌，程序簡單，口味讓人回味。

高錫明說，員林鎮王爺宮後最盛時期是5元麵時代，當時一碗麵賣5元，造成一股風潮，每到用餐時刻，民生路、博愛街一帶車水馬龍，無論那一攤，都是高朋滿座。

時至今日，一碗已漲至25元，無論麵或米苔目，都可做乾、湯兩種口味可以選擇，再切上一盤水煮切肉或粉腸，飽餐一頓只要一個50元銅板，相當划算。

明記米苔目地址位於員林鎮民生街上，台灣銀行正對面，營業時間每日上午6時至下午3時。

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好吃的肉圓 http://blog.udn.com/chadyang/807654

【聯合報】