早午餐蔚為風潮





編輯 / 陳元慈

早餐是一天中最重要的一餐,早午餐Brunch更是一個週末裡最重要的一餐,蛋料理、培根,煎餅,元氣十足。

「台北到底有哪裡的早午餐好吃?」近來常在晴朗的週末上午被朋友問道。吃「早午餐」近來蔚為風潮,幾家價格實惠,強調全天提供早午餐為主的店家門外大排長龍。一位美籍朋友說:好的美式早餐就是:吐司要熱、水波蛋要軟,培根要脆,蛋捲不要點。美式早餐的學問不大,因此在台北多半吃到的菜式雖不至於糟糕,口味卻多半平庸。非常值得推薦,同時極想藏私的店家,是位在富錦街,澳洲風的Cafe「Woolloomooloo」,很有個性的老闆Jimmy在澳洲居住多年,在此不僅早午餐,所有料理都有手工的溫度,Jimmy堅持澳洲做料理新鮮和自然的原則,義大利麵、美式早餐,都是紮紮實實的天然食材和料理方式,而這樣的方式對他來說,再理所當然不過。因此即便是簡簡單單的美式煎餅,香味也格外濃郁和厚實。坐在「Woolloomooloo」面對富錦街的樹蔭,空間裡播放的是澳洲當地的廣播電台,頓時會有置身異國的錯覺。

正如Jimmy所說,早午餐就是該簡單到宿醉得很厲害,迷糊之間也可以做得很好吃的東西。重點是要夠營養,也要夠油。經典的美式早餐,不外乎是蛋、火腿(或培根)、馬鈴薯、吐司,要是能提供道地的「班尼迪克蛋」Eggs Benedict的餐廳,則被視為稍具水準。 「班尼迪克蛋」的由來,據說是在1888年,紐約一間名為Delmonico的餐廳,依照一位常客的建議所做的菜色,最後即以這位太太的 姓——Benedict命名。「班尼迪克蛋」是在英式鬆餅上,依序放上煙燻火腿、半熟水波蛋,再淋上金黃有檸檬香的荷蘭醬。這道新菜風靡全美,1977年拜連鎖速食之賜,出現了快速、可攜帶的「班尼迪克蛋」:英式鬆餅中間夾了火腿、水煮蛋和起司,聽來很熟悉吧!那就是你我都吃過的「滿福堡」,去年一年在全美售出2億零5百萬個,至今還是成功的商品。

Woolloomooloo

台北市富錦街95號(民權敦化路口)
Tel: 02 2546 8318
Hours: Tue-Fri 10:00 - Late Sat-Sun 11:00 - Later

 


 

 
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